BATIDO DE CHERIMOYA A CUBA, BOISSON INCROYABLE.

Avril 2022, une date que notre vie président, Nico, gardera longtemps en mémoire car il a enfin découvert le cherimoya. Le fruit en lui-même est un délice mais associé et conjugué avec de l’eau ou du lait pour, justement, un batido, c’est succulent.

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PARLONS UN PEU DE CE FRUIT :

Certains auteurs n’ont pas hésité à affirmer que le cherimoya serait le plus délicieux des fruits ! Peu connu chez nous, le cherimoya (ou cherimole) est en effet un fruit au goût unique, offrant non seulement des parfums délicieux, mais également une expérience gustative unique grâce à sa chair crémeuse et fondante, sorte de crème glacée au naturel.

Des pentes des Andes sud-américaines où il fut découvert, ce fruit a depuis été naturalisé un peu partout à travers le monde. Mais il reste cependant peu répandu sur nos étals français. Dommage quand on connait les qualités intrinsèques à ce fruit sans équivalent.

Les cherimoyas et son arbre qui les porte, le cherimolier, sont originaires de la Cordilière des Andes. Le nom cherimoya est ainsi dérivé du quechua chirimuya qui signifie « graines du froid ». Les graines ont en effet la particularité de pouvoir germer en haute altitude, jusqu’à 2400m, malgré la baisse des températures. Des périodes de froid sont d’ailleurs nécessaire pour assurer une bonne fructification.

Ce fruit a été naturalisé dans d’autres parties du monde vers le 18ème siècle : il fit son entrée en Europe entre les années 1751 et 1797, via l’Espagne et le Portugal, et aux Etats-Unis, d’abord via Hawaï en 1790 puis la Californie 100 ans plus tard. Le cherimolier a également été introduit plus tardivement en Afrique, en Asie et en Océanie.

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